Livres gratuits Le fromage : Une passion pdf

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Le fromage : Une passion

  • ISBN: 2894551649
  • Author:
  • Langues: Français
  • Évaluation: 4.0/5 (Votes: 4585)
  • Broché: 192 des pages
  • Disponibilité: En stock
  • Télécharger les formats: PDF, EPUB, KINDLE, FB2, AUDIBLE, MOBI et d'autres

Description du produit

Le fromage, une passion est la célébration d'un
ingrédient merveilleux et universel, et une
exploration des manières dont on peut l'utiliser
pour créer des plats sublimes et originaux.
Véritable expert en fromages, Paul Gayler met
d'abord l'accent sur les qualités distinctives de
chaque fromage, avant de le combiner ou de le
juxtaposer à d'autres ingrédients. Par exemple,
le goût salé du cashel blue contraste de façon
presque perverse avec la garniture sucrée de la
tarte aux pacanes, alors que le mozzarella fumé
se marie merveilleusement à la saveur brûlée
des poireaux et des oignons grillés dans une
salade inoubliable. Des hors-d'œuvre jusqu'aux
desserts, en passant par les soupes, salades,
pâtes, plats principaux, légumes et plateaux de
fromages, ces créations culinaires vous feront
succomber aux tentations de la gourmandise.
Comme on peut maintenant se procurer
facilement une pléiade de fromages locaux et
internationaux, Le fromage, une passion
propose des recettes qui permettent d'en
utiliser une grande variété (en suggérant même
des substitutions quand c'est possible). Ce livre
vous incitera à approfondir votre connaissance
des fromages et vous encouragera à les utiliser
de plus en plus en cuisine. Illustré de magnifiques photographies réalisées par Gus Filgate, cet ouvrage de haute gastronomie démontre la créativité d'un grand chef cuisinier et prouve que le fromage, malgré son âge vénérable, est un élément indispensable de la cuisine d'avant-garde.

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